Tarte
au Chocolat et Caramel
Une recette mise sur le forum de Supertoinette par Sophie. Elle est géniale et très simple!! Si moi j'y suis arrivée...
Ingrédients :
Pâte sablée au chocolat
Pour 3 pâtes :
- 250g de beurre ramolli
- 150g de sucre glace
- ½ cuil à café de cannelle
- 450g de farine
- 2 œufs
- 10g de levure chimique
- 10g de cacao
Garniture caramel
- 200g de sucre
- 250g de crème épaisse
- 50g de beurre
- 2 œufs + 1 jaune
- 15g de farine
Mousse au chocolat
- 300g de crème liquide
- 250g de chocolat au lait
-Placer un saladier et les fouets du batteur au frigo/congèle
Pâte sablée :
-Malaxer le beurre en pommade, ajouter le sucre glace
-Incorporer les œufs un par un
-Verser la farine mélangée à la levure, le cacao et la cannelle
-Rouler en boule, diviser en 3, filmer et placer au frigo pour la nuit.
Garniture caramel
-Préchauffer le four à 160°C. Foncer le moule avec la pâte à tarte et cuire à blanc 15 min.
-Dans une casserole, faire fondre le sucre pour obtenir un caramel ambré. Ajouter la crème épaisse, mélanger puis mêler le beurre. Lisser le tout et laisser refroidir.
-Fouetter les œufs et ajouter la farine. Verser dans la préparation précédente et mélanger.
-Répartir sur le fond de tarte et enfourner 15min environ.
-Laisser refroidir totalement.
Mousse au chocolat
-Fouetter la crème en chantilly
-Faire fondre le chocolat
-L’ajouter délicatement à la chantilly
-Répartir sur la tarte et mettre au frais
-Décorer
